LA Taberna Gaztelupe

“El Arte de cocinar no está en transformar la materia prima, sino en sacar lo mejor de ella”
Luis Martín

taberna típica vasca

Ambientado a la manera clásica de taberna típica vasca, el restaurante ofrece la mejor cocina tradicional del norte de España. La decoración del restaurante, que combina los tonos crudos, la calidez de la madera y una pincelada de color en las mesas, le convierten en un lugar lleno de encanto.

Especialidades de nuestro Chef

A manos de nuestro Chef ejecutivo, Luis Martín y su jefe de cocina, Martín Recio, elaboramos cocina vasca clásica y de temporada, con especialidades para todo el año como el bacalao al pil-pil o la terrina de foie de pato hecho en casa. De nuestra parrilla de carbón, las carnes rojas, la cola de merluza asada o el rape asado a la parrilla. En temporada se puede disfrutar del mejor bonito del norte, el gazpacho de centollo o el salmorejo con pulpo a la brasa.

NuestraCarta

  • Todos nuestros platos se elaboran con aceite de oliva virgen
  • Si desea tomar nuestra tarta fina de manzana solicítela con antelación ya que se elabora al momento.
  • Nuestros platos pueden contener alérgenos por favor consulte al camarero.
  • Disponemos de Servicio de Catering para nuestros clientes, también podemos hacerles llegar la comida preparada a su domicilio.
  • Toda nuestra carta esta disponible para servir a domicilio y ofrecemos servicio de catering para eventos

NuestraCartas de Tapas

Canapé de jamón ibérico de bellota con tomate
Tataki de salmón con chips de verduras y emulsión de cilantro
Canapé de anchoa y boquerón sobre pan con tomate
Ensaladilla Gaztelupe (con mahonesa de ajo negro)
Sardina ahumada con ajo blanco y tomate confitado
Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo
Copita de gazpacho con migas de centollo
Tartar de langostino de tierra de campos sobre ligero salmorejo
Croquetas de trufa o bacalao
Callos clásicos a la madrileña
Flor de calabacín asada rellena de brandada de bacalao
Mini hamburguesa de rubia gallega hecha en casa
Alcachofa rellena de mousse de foie con frutos del bosque
Sandwich de roast beef con mostaza y rúcula
Cazuelita de chipirones encebollados
Carrillera de ibérico al vermut
Taco de lechazo a nuestro estilo (desmigado con dulce de limón asado, pico de gallo, presentado en hojoa de lechuga iceberg)
Atún rojo barbacoa con verduras en tempura
Pulpo a la brasa, patata revolcona y huevo escalfado
Caña de berenjena con arrope de tomate
Bacalao a nuestro estilo
Gamba en gabardina ligera
Porras de patata con salsa brava
Níscalos estofados con huevo poché
+ TAPAS
Canapé de jamón ibérico de bellota con tomate
Tataki de salmón con chips de verduras y emulsión de cilantro
Canapé de anchoa y boquerón sobre pan con tomate
Ensaladilla Gaztelupe (con mahonesa de ajo negro)
Sardina ahumada con ajo blanco y tomate confitado
Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo
Copita de gazpacho con migas de centollo
Tartar de langostino de tierra de campos sobre ligero salmorejo
Croquetas de trufa o bacalao
Callos clásicos a la madrileña
Flor de calabacín asada rellena de brandada de bacalao
Mini hamburguesa de rubia gallega hecha en casa
Alcachofa rellena de mousse de foie con frutos del bosque
Sandwich de roast beef con mostaza y rúcula
Cazuelita de chipirones encebollados
Carrillera de ibérico al vermut
Taco de lechazo a nuestro estilo (desmigado con dulce de limón asado, pico de gallo, presentado en hojoa de lechuga iceberg)
Atún rojo barbacoa con verduras en tempura
Pulpo a la brasa, patata revolcona y huevo escalfado
Caña de berenjena con arrope de tomate
Bacalao a nuestro estilo
Gamba en gabardina ligera
Porras de patata con salsa brava
Níscalos estofados con huevo poché

GrupoGoizeko

Restaurante Goizeko Kabi

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Catering Goizeko

Catering Goizeko

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Dudas yContacto

Dirección:

C/ Comandante Zorita 32, 28020 Madrid

Teléfono:

(+34) 91 534 91 16
(+34) 91 534 90 28

Horario:

Comidas: 13:30 – 15:30
Cenas: 20:30 – 00:00
Domingo noche cerrado

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